Zutaten für 2 Personen:
200 g KAMUT® Spirelli Tricolore
2 EL Olivenöl,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
2 Tomaten,
½ Dose gesalzene Sardellenfilets,
2 EL trockener Weißwein,
½ TL Salz,
frisch gemahlener weißer Pfeffer,
3 EL gehackte Kräuter
(Petersilie, Basilikum, Oregano, Salbei und Thymian)
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:
Die Spirelli in sprudelndem Salzwasser ohne Deckel ca. 8 – 10 min bissfest kochen. Danach die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Einen Teil des Nudelwassers dabei in einem geeigneten Gefäß auffangen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz andünsten. Die Tomaten kurz blanchieren, die Haut abziehen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zusammen mit den gehackten Sardellenfilets in die Pfanne geben und 2 – 3 min schmoren. Mit dem Wein vorsichtig ablöschen, salzen und pfeffern. Die gehackten Kräuter zugeben und kurz mit schmoren. Die Spirelli vorsichtig unter die Sauce mischen und etwas Nudelwasser dazugeben. Alles zusammen nochmals erwärmen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und servieren. Lauvitino wünscht guten Appetit!