Zutaten für 3 Personen:
200 g KAMUT® Casarecci,
100 g durchwachsener Speck,
200 g Weinsauerkraut,
1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln,
1 Bund Petersilie, 2 Zweige Thymian,
1 TL Kümmel, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser ohne Deckel ca. 8-10 min bissfest kochen. Danach die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Einen Teil des Nudelwassers dabei in einem geeigneten Gefäß auffangen und beiseite stellen. Die Nudeln nun in eine Schüssel geben und mit etwa 5 EL aufgefangenem Nudelwasser übergießen und vorsichtig auflockern. Den Speck in feine Würfel schneiden. Die geschälten Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Sauerkrautsaft abgießen. Knoblauch, Petersilie und Thymian fein hacken. Den Speck in einer Pfanne glasig braten. Die Zwiebeln zugeben, das ganze 4-5 min schmoren. Das Sauerkraut und danach warm stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Nudeln hinein geben und kurz anbraten. Die Sauerkraut-Speck-Mischung hinzufügen und mit Salz und Pfeff er pikant abschmecken. Lauvitino wünscht guten Appetit!

Zutaten für 2 Personen:
200 g KAMUT® Campanelle,
Butter,
200 g Käse (Emmentaler, Bergkäse oder Romadur),
1 Zwiebel

Zubereitung:
Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser ohne Deckel ca. 8-10 min bissfest kochen. Danach die Nudeln in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas Butter anbräunen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Nudeln dazugeben und leicht anbraten. Den Emmentaler und den Bergkäse reiben und auf den Nudeln verteilen und vorsichtig gleichmäßig wenden. Wenn alles gut vermischt ist, die angebräunten Zwiebeln darüber geben und servieren. Lauvitino wünscht guten Appetit.

Zutaten für 2 Personen:
200g Kaffee-Nudeln
1EL Zucker
2 EL Haselnüsse
2 EL Walnüsse
3 säuerliche Äpfel, Saft von einer Zitrone
2 EL Honig,
1EL Butter oder Walnußöl (alternativ Rapsöl)
ein wenig süße Sahne (alternativ Sojasahne)

Zubereitung:
Nüsse klein hacken (einige für Deko beiseite legen). Die Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nudeln in leicht gesüßtem Wasser bissfest kochen. Butter mit dem Honig aufschäumen und die Äpfel darin anschwitzen, zum Schluß die Nüsse dazugeben und vermischen. Die Nudeln abgießen und in wenig Sahne schwenken, auf den Tellern verteilen, die Äpfel darüber geben und mit den restlichen Nüssen verzieren.

Lauvitino wünscht guten Appetit 

Zutaten für 2 Personen:
250g Kamut Bandnudeln
10 Walnüsse (blanchieren und häuten)
30g Pinienkerne (alternativ Sonnenblumenkerne)
1 Knoblauchzehe
4 halbe getrocknete Tomaten
oder herbe getrocknete Aprikosen
1 kleines Bund Petersilie
2 Eßl. Frisch geriebener Parmesan oder Tofuwürfel
25 g Butter oder Olivenöl
150 ml Sahne oder Sojasahne

Zubereitung:
Nudeln nach Anleitung kochen. Walnüsse blanchieren, häuten und zusammen mit den Pinienkernen, Knoblauch, Tomaten und Petersilie im Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zerlassene Butter über die Nudeln geben.

Lauvitino wünscht guten Appetit!