Selen zählt zu den lebensnotwendigen Spurenelementen. Das heißt, dass Selen in ausreichender Menge mit der Nahrung zugeführt werden muss, wenn es nicht zu einer Beeinträchtigung der Gesundheit und des Wohlbefindens kommen soll.

 

Vergleichstabelle mit einzelnen Nährwertangaben für Kamut und Weizen

 

Kamut, ein altes ägyptisches Wort für Weizen, welches „Seele der Erde“ bedeutet, ist ein uralter Vorfahr des heutigen Hartweizens, so wie Dinkel ein uralter Vorfahr des Weichweizens ist.